Stu Mostów Citrus Witbier
Stu Mostów Citrus Witbier
Stu Mostów Citrus Witbier
% alk. 5.3
Blg 12.5
IBU 15
brak koduaddbarcode

Biere blanche (białe piwo) bo tak również nazywany jest witbier, to łagodne piwo pszeniczne o wybitnie sesyjnym charakterze warzone tradycyjnie z dodatkiem cytrusów i przypraw. W naszej interpretacji tego stylu uwzględniliśmy tradycyjnie dodatek skórki z gorzkiej pomarańczy oraz rumianku. Najważniejszą składową tego piwa są jednak drożdże wpływające na odpowiednią wytrawność oraz profil aromatyczny bogaty w estry i fenole.

Słód:
12,5°Plato zapewnia odpowiednie odczucie słodowości przy zachowaniu sesyjnego charakteru. Dodatek słodu pszenicznego oraz płatków owsianych poskutkował mętną teksturą oraz miodowo-waniliową słodowością. Całość dopełnia użyty bazowo słód jęczmienny.

Chmiele:
W piwach tego typu chmiel nie jest składnikiem dominującym, a jedynie tłem dla intensywnych aromatów odsłodowych i oddrożdżowych. Wykorzystaliśmy więc jedynie odrobinę chmielu odmiany Hersbrucker w celu wytworzenie miękkiej i łagodnej goryczki, która uzupełni i tym samym zbalansuje profil piwa.

Drożdże:
Tradycyjny szczep przeznaczony do fermentacji belgijskiej odmiany pszenicy. Jego charakterystyczną cechą jest intensywnie cytrusowa estrowość uzupełniona przez fenolową przyprawowość. W przeciwieństwie do drożdży pochodzenia niemieckiego wytwarzają one bardzo dużo estrów o zapachu banana.

Składniki:
Słód: mieszanka niemieckiej pszenicy i jęczmienia w towarzystwie płatków owsianych, które nadały pełni i intensywnego zamglenia.
Chmiel: użyliśmy niemieckiej odmiany Hersbrucker dla nadania niskiej i łagodnej goryczki
Drożdże: tradycyjny szczep stosowany w przypadku tego typu piw, czyli Witbier Ale strain charakteryzujący się znakomitym balansem estrowo-fenolowym.
Dodał: nietzsche - 2021-05-08 20:37:08

oceny Oceny

Użytkownicy 0 / ilość: 0
Goście 0 / ilość: 0
średnia0 / ilość: 0

Twoja ocena

Wygląd:
Zapach:
Smak:
Ogólna ocena:

Komentarze:

Na razie brak komentarzy. Twój może być pierwszy.
awatar
Jeśli chcesz aby komentarz był skojarzony
z Twoim kontem w serwisie - zaloguj się.
Nie masz jeszcze konta - wypełnij formularz rejestracyjny

Zobacz także:
wykonanie choruzy.pl © 2010


Serwis przeznaczony jest
dla osób pełnoletnich.

Klikając przycisk "Przejdź do serwisu" potwierdzasz swoją pełnoletność oraz wyrażasz zgodę na przetwarzanie, Twoich danych osobowych zapisanych w plikach cookies i im podobnych technologiach.
Więcej przeczytasz w Polityce Prywatności.




Koszty funkcjonowania serwisu pokrywa emisja reklam.
Prosimy o wyłączenie wszystkich wtyczek typu AdBlock.