W Browarze Stu Mostów warzyliśmy już portera bałtyckiego, ale zawsze poza granicami naszego kraju. Pora na kolejną odsłonę, tym razem w naszym browarze! WRCLW Cherry Baltic Porter NITRO to piwo ciemne, dolnej fermentacji, wyjątkowo długo fermentowane i leżakowane – bo właśnie takie portery bałtyckie są najlepsze. Z solidną podbudową słodową, delikatnym aromatem ciemnych słodów – podobnym do wafli w czekoladzie. Czysty w profilu, pełny, słodkawy, ze zbalansowaną goryczką. Dzięki nasycaniu azotem jest niezwykle aksamitny w teksturze, z piękną, drobnopęcherzykową jasnobeżową pianą.

Styl Porter Bałtycki, jak sama nazwa wskazuje, wykształcił się w rejonach basenu Morza Bałtyckiego w XIX wieku, jako odpowiedź na wyspiarskiego Imperialnego Stouta. W przeciwieństwie do niego, ma intensywniejszą podbudowę słodową, bardziej zharmonizowany bukiet, ale przede wszystkim jest długo fermentowanym i leżakowanym piwem dolnej fermentacji. W zasadzie, jest to ciemna wersja koźlaka (Bock). Ma mniej agresywne nuty palone, jest słodsze, rozgrzewające i pomimo wysokiej mocy – przyjemne w degustacji.

Wyjątkowości piwu nadaje dodatek świeżo przetartych owoców wiśni, które zapewniają mu niezwykle bogaty i złożony smak. Po bardzo długim leżakowaniu piwa nadszedł czas na nadanie ostatecznego sznytu. Przed samym rozlewem piwo zmieszaliśmy z pulpą wiśniową. Postawiliśmy na ten owoc, ponieważ idealnie komponuje się z tęgością i chlebowo-karmelowym profilem piwa bazowego. Użyliśmy owoców w formie puree, co zbudowało fantastyczną fakturę trunku i odczucie w ustach.

To piwo jest szczególne również pod względem nasycania azotem – ma dużą gęstość. Fakt ten powoduje, że efekt kaskadowy odbywa się niczym w spowolnionym tempie – przez wysoką gęstość i lepkość pęcherzyki tworzą i unoszą się dużo wolniej. Dlatego po nalaniu, lepiej odczekać nieco dłużej, aby dać czas pęcherzykom azotu do działania. Nie będzie to czas stracony – ten proces jest bardzo efektowny!

Składniki:
Słody: monachijski, pilzneński, karmelowy 100-130 EBC, carafa specjal III, słód barwiący
Chmiel:
Goryczkowy: Hallertau Magnum (DE)
Aromatyczny: Styrian Goldings (SL)
Drożdże: dolnej fermentacji W34/70

Uwarzone w kooperacji przez Browar Stu Mostów i węgierski Mad Scientist.
Wraz z jednym z najciekawszych węgierskich browarów - Mad Scientist - uwarzyliśmy ART+28 New England IPA w dwóch wersjach - Amarillo Mosaic Nitro oraz Citra Galaxy Nitro! To jasne, zamglone, mineralne i nieco słodsze piwa w bardzo nowoczesnej odsłonie stylu IPA. Z chmielem, który dodawany jest niemal wyłącznie metodą chmielenia na zimno - przez co są one intensywnie soczyste oraz pełne aromatów chmielowych. W wersji z odmianami chmielu Amarillo i Mosaic to piwo o niezwykle intensywnych nutach białych i tropikalnych. W wydaniu z Citra i Galaxy - cytrusowych i owoców pestkowych. Nasycanie azotem nadaje aksamitnej tekstury, jeszcze bardziej uwydatniając soczysty charakter tego stylu.
Premiera odbyła się 23 maja 2019 roku.
[opis producenta, fb]

Uwarzone w kooperacji przez Browar Stu Mostów i węgierski Mad Scientist.
Wraz z jednym z najciekawszych węgierskich browarów - Mad Scientist - uwarzyliśmy ART+28 New England IPA w dwóch wersjach - Amarillo Mosaic Nitro oraz Citra Galaxy Nitro! To jasne, zamglone, mineralne i nieco słodsze piwa w bardzo nowoczesnej odsłonie stylu IPA. Z chmielem, który dodawany jest niemal wyłącznie metodą chmielenia na zimno - przez co są one intensywnie soczyste oraz pełne aromatów chmielowych. W wersji z odmianami chmielu Amarillo i Mosaic to piwo o niezwykle intensywnych nutach białych i tropikalnych. W wydaniu z Citra i Galaxy - cytrusowych i owoców pestkowych. Nasycanie azotem nadaje aksamitnej tekstury, jeszcze bardziej uwydatniając soczysty charakter tego stylu.
Premiera odbyła się 23 maja 2019 roku.
[opis producenta, fb]

Uwarzone przez Browar Stu Mostów.
Salamander Micro IPA reprezentuje bardzo młody styl piwa, który jest kolejną na rynku wariacja na temat „IPA”. Tym razem potężne chmielenie znane z piw typu „DDH Dipa” czy „New England IPA” połączono z zaskakująco niskim ekstraktem. Kombinacja ma w efekcie dać chmielową bombę, która bardzo szybko znika ze szklanki. To piwo wyróżnia także niska zawartość alkoholu. Idealnie gasi pragnienie.
Premiera została zaplanowa na 10. Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa (7-9 czerwca 2019).
[opis producenta, fb]

Uwarzone przez Browar Stu Mostów.
Gose to wywodzący się z Goslar w Niemczech styl piwa kwaśnego. Tradycyjnie do produkcji tego piwa wykorzystuje się kolendrę oraz sól spożywczą. Nowoczesne piwowarstwo poszło o krok dalej i wytyczyło nową ścieżkę, dodając sok malinowy i przecier brzoskwiniowy do tradycyjnej bazy. Dzięki temu piwo nadaje się idealnie do zaspokajania pragnienia w upalne letnie dni. Na pierwszym planie w tym piwie jest kompozycja owoców.
Premiera została zaplanowa na 10. Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa (7-9 czerwca 2019).
[opis producenta, fb]

Uwarzone w kooperacji przez Browar Stu Mostów i amerykański Finback.

Szerszy opis wkrótce.

Uwarzone w kooperacji przez Browar Stu Mostów i amerykański Barrier Brewing Co.

Szerszy opis wkrótce

Crumble to pyszny, zapiekany deser oparty na owocach i kruszonce, na punkcie którego oszaleli Anglicy. Również Polacy zajadają się różnymi wariacjami tego dania. Dlatego też przy współpracy z brytyjskim browarem Wylam Brewery postaraliśmy się odtworzyć smak crumble w piwie!
ART#25 Crumble Sour IPA Peach and Pineapple! Będzie to słodko-kwaśna IPA, z dodatkiem przecieru z brzoskwiń i ananasa, leżakowana na prażonych płatkach kokosowych wraz z podpiekanymi orzechami laskowymi oraz suszoną wanilią. Bomba smaku! Oczywiście nie mogło zabraknąć chmielenia na zimno odmianami Citra, Motueka oraz Saphir.
[opis producenta, fb]

Kooperacyjne piwo z przyprawami typowymi dla grzańca.

Uwarzone przez Browar Stu Mostów.
Łączymy tradycję z nowoczesnością! Salamander Imperial Hazy IPA jest połączeniem tradycyjnego podejścia do imperialnej AIPA, czyli jasnego, intensywnie nachmielonego na goryczkę piwa z nowatorskim trendem zmętnionej soczystości. Imperial Hazy IPA jest pełne nut grejfrutowych, mandarynkowych oraz sosnowych.
[opis za oficjalną stroną internetową producenta]