Na pierwszy ogień idzie Small IPA - idealne do degustacji piwo, które poruszy Twoje kubki smakowe i da ponieść się wyobraźni. Przez jego delikatność poczujesz się lekko jakbyś latał w chmurach. Ma lekko zamgloną barwę, a jego majestatyczny zapach wydobywa się ze szklanki niczym piękny słoneczny letni dzień.
Citra wprowadza nas w klimat tropików, gdzie możemy spróbować liczi, mango, melona i limonkę. Ten chmiel idzie w parze z odmianą Mosaic, w którym góruje mandarynka, gruszka i brzoskwinia.
Finezja w puszce = finezja w życiu.

39 piwo kooperacyjne marki ART uwarzyliśmy wspólnie z Aranem z browaru La Pirata zlokalizowanego w Surii, Katalonii. La Pirata to jeden z najbardziej szanowanych browarów na hiszpańskiej scenie, znany z warzenia bardzo różnorodnych stylów – od IPA, po Soury i dekadenckie stouty leżakowane w beczkach.

Inspiracją do powstania piw w stylu Pastry Sour w naszym browarze od zawsze były popularne desery oparte na owocach lub koktajle. Tym razem postanowiliśmy jednk pójść o krok dalej i zainspirować się jednym z najpopularniejszych napojów bezalkoholowych.

Jeśli mieszkałeś w latach 90-tych, z pewnością zapamiętasz moment, w którym na rynku pojawiła się Cola Cherry!

Odtworzyliśmy jej smak w piwie, tworząc bazę ze słodowych płatków jęczmiennych, pszennych i owsianych wzbogaconą mlecznym cukrem – laktozą, która następnie zakwasiliśmy czystym, cytrusowym szczepem Lactobacillus i odpowiednią ilością wiśni oraz syropu o smaku coli.

Wszystko po to, aby przenieść Cię z powrotem do pięknych lat 90. , kiedy to spodnie były workowate, ubrania mieniły się niezliczoną ilością neonowych barw, a po jeździe na deskorolce ze swoimi kumplami sięgało się właśnie po Cherry Coke!

Słody: pilzneński, monachijski, dekstryna
Chmiel: Columbus, El Dorado, Amarillo, Topaz
Drożdże: czysty, neutralny szczep drożdży górnej fermentacji (Ale)
Wygląd: jasnopomarańczowe, lekko zamglone z białą, drobnopęcherzykową pianą
Aromaty: grejpfrut, sosna, cytryna, lekko mineralne
Smak: wytrawne, gładkie, soczyste, okrągłe i pełne, z zaakcentowaną goryczką

Poznajcie piwo powstałe z… miłości do nowozelandzkich chmieli!

Uwarzyliśmy je wspólnie z warszawskim browarem Funky Fluid jako jedno z dwóch piw kooperacyjnych, które już niebawem pojawią się w naszej ofercie.

Bazę pierwszego z nich – ART+42 New England Double IPA stanowi słód jęczmienny i płatki owsiane, z których to połączenia udało nam się uzyskać ekstrakt na poziomie 18⁰Plato zapewniający piwu odpowiednią gładkość. Dzięki nieco wyższemu ekstraktowi zapewniliśmy też piwu odpowiednią podbudowę pod bardziej intensywne chmielenie, uwydatniając tym samym jego soczystość.

Razem ze wzrostem ekstraktu postanowiliśmy też podnieść nieco hop rate, co przełożyło się na jeszcze bardziej intensywny, owocowy aromat. Od momentu otworzenia puszki uderza ono nutami marakui, liczi, białego wina, ananasa oraz mniej oczywistym aromatem kwiatów polnych, czarnego bzu oraz marmolady pomarańczowej.

Tak mocno nachmielone i aromatyczne piwo najlepiej smakuje oczywiście na świeżo – zalecamy więc zdecydowany pośpiech i wyposażenie się w puszki podczas zaraz po rozlewie!

Słody/ekstrakt:
Prosty zasyp składający się głównie ze słodów jęczmiennych z dodatkiem płatków owsianych. Dążąc do uzyskania wrażenia picia piwnego „soczku” podwyższyliśmy ekstrakt do 18⁰Plato co zapewniło mu odpowiednią gładkość, miękkość i mięsistość oraz stworzyło idealną bazę pod bardziej intensywne chmielenie.

Chmiele:
Proporcjonalnie do wzrostu ekstraktu postanowiliśmy też zwiększyć ilość dodanego chmielu. Zdecydowanie czuć to w aromacie, którego chmielowo-owocowa intensywność uderza od momentu otwarciu puszki.

Wykorzystana przez nas mieszanka wniosła do piwa dużą dawkę owoców tropikalnych takich jak marakuja, liczi i ananasa oraz aromat białego wina i mniej oczywiste nuty kwiatów polne, czarnego bzu czy też marmolady pomarańczowej.

To piwo najlepiej smakuje świeże!

Tak intensywnie chmielone piwo smakuje obłędnie – szczególnie świeże! Aromat chmielowy z czasem ulega obniżeniu. Dlatego traktuj to piwo szczególnie troskliwie – trzymając je w ciemnym i bardzo chłodnym miejscu (lodówka będzie do tego dobrym rozwiązaniem) i nie czekaj – pij świeże!


Składniki:
Zasyp: kombinacja niemieckich jasnych słodów jęczmiennych oraz pokaźna dawka płatków owsianych
Chmiel:
Whirlpool: Motueka, Pacyfica, Citra, Nelson Sauvin
Chmiel na zimno: Motueka, Pacyfica, Citra, Nelson Sauvin
Drożdże: House Ale  Strain

Wygląd: jasnożółte, mocne / mleczne zamglenie, jasna piana
Aromaty: marmolada pomarańczowa, marakuja, liczi, kwiat czarnego bzu
Odczucie w ustach:

1 – pełne, owocowe
2 – gładkie i kremowe
3 – długi chmielowy finisz, mineralne, soczkowe, owocowe

Temperatura serwowania: 8-12⁰C
Szkło: IPA Glass, Sensoric, Willy
Foodpairing:

Dania: tacos z szarpaną wieprzowiną, lime & chilli majo i kolendrą, schab smażony z masłem cytrynowo – ziołowym, burger z grillowanym wędzonym serem i chutneyem tropikalnym na bazie mango
Sery: Roquefort, dojrzały Cheddar, Lazur
Desery: crumble z laską wanilii i kwaśnymi owocami i lodami tajskimi

Piwa sezonowe inspirowane są aktualną porą roku i stworzone po to, aby towarzyszyć Wam zarówno podczas śnieżnych zimowych wieczorów jak i ciepłych, letnich zachodów słońca.

Właśnie taki jest nasz Märzen Lagerbier stworzony po to, aby towarzyszyć Wam w trakcie wczesnowiosennych dni. Idealny na piwne pożegnanie zimy i przywitanie wiosny! Świetnie sprawdzi się zarówno po dniu spędzonym na wycieczce rowerze, pieszej wędrówce lub… przy okazji pierwszego w tym sezonie ogniska ze znajomymi.

Uwarzyliśmy go jako ostatnią warkę w 2020 roku z wykorzystaniem najwyższej jakości niemieckich słodów, odrobiną równie niemieckiego chmielu i naszego domowego szczepu drożdży Lagerbier. Fermentowany i leżakowany na zimno przez ponad 6 tygodni o mocnej podbudowie słodowej zbalansowanej dodatkiem chmielu.

Märzen Lagerbier to klasyczny styl piwny, który pozwoli Wam wejść piwnie w nowy, wczesnowiosenny sezon i rozkoszować coraz dłuższymi (i cieplejszymi!) dniami. Świetnie sprawdzi się zarówno po dniu spędzonym na wycieczce rowerowej, pieszej wędrówce jak i… przy okazji pierwszego w tym sezonie ogniska ze znajomymi.

Styl

Klasyczne, oldschoolowe piwo Marzen. Bardziej słodowy, nieco ciemniejszy i bardziej złożony niż klasyczny Fest lagerbier – idealny na piwne pożegnanie z zimą i otwarcie sezonu wiosennego!

Słód:

Nasze najlepsze słody pilzneńskie, wiedeńskie i monachijskie z domieszką specjalnych niemieckich słodów.

Chmiele:

Nasz ulubiony Tettnanger Tettnang i Hallertaur Saphir.

Składniki:
Słód: jęczmienny: pilzneński i monachijski, wybrane słody specjalne średnio palone
Chmiel: Tettnanger Tettnang i Hallertauer Saphir
Drożdże: domowe drożdże typu lager
Wygląd: ciemno-miedziany / brązowy z długotrwałą białą piana
Aromaty: bogaty, lekko ziołowy z nutami karmelu i odrobiną siarki.
Odczucie w ustach:
kremowe i gładkie, wysycenie średnie do wysokiego.
Temperatura serwowania: 8-10°C
Szkło: Stu Mostów Willy / kufel Fest Lagerbier
[opis producenta]

Nasze pierwsze sezonowe piwo na styczeń i luty to jednocześnie nasz… debiutancki czeski lager!

Jeśli jesteście na bieżąco z warzonymi przez nas piwami kierunek ten nie powinien Was mocno zdziwić. W 2020 roku do naszej oferty dołączyło kilka lagerów takich jak #Fest i #Helles Lagerbier oraz nowa, chmielona na zimno wersja WRCLW Pils. W związku z tym, że bardzo cenimy sobie piwa w czeskim stylu (podobnie jak i niewielką odległość do granicy z tym pięknym krajem, która zapewnia nam bezproblemowy dostęp do nich) po długich i ekscytujących poszukiwaniach zdecydowaliśmy, że nadszedł czas na uwarzenie jednego z nich we Wrocławiu!

Nasz wybór padł na Tmavy Lezak będący pełnym, słodowym i ciemniejszym piwem dolnej fermentacji oraz drugim najczęściej pijanym za czeską granicą piwem (zaraz po pilznerze).

Naszą wersję tego stylu uwarzyliśmy z wykorzystaniem najwyższej jakości słodów pilzneńskich i monachijskich, dodatkiem palonych słodów specjalnych, miękkiej wrocławskiej wody, niemieckiego chmielu i domowego szczepu drożdży Lagerbier!

To doskonałe piwo sesyjne o słodowym aromacie skórki żytniego chleba, ciemnych owoców z odrobiną ciemnego kakao i kawy w tle. Wszystkie z osobna wyczuwalne, ale też perfekcyjnie zbalansowane – zapraszamy na pierwszy łyk!

Ten lager to klasyczne piwo dolnej fermentacji o wybitnie sesyjnym charakterem oraz aromacie bogatym w nuty skórki żytniego chleba, ciemnych owoców z odrobiną ciemnego kakao i kawy w tle. Wszystkie z osobna wyczuwalne, ale i idealnie ze sobą współgrające – spróbujcie i dajcie się tej zimy porwać magii piw w stylu lager!

Styl

Receptura piwa w stylu Tmavy Lezak to jedna z najpilniej strzeżonych czeskich tajemnic. Złożone, ale przyjemne piwo, doskonałe do wypicia w trakcie ciemnej i mroźnej środkowoeuropejskiej zimy.

Słód:

Użyliśmy naszych najlepszych słodów pilzneńskich i monachijskich oraz wybranych średnio palonych słodów specjalnych.

Chmiele:

Użyliśmy szlachetnych niemieckich odmian chmieli: Tettnanger Tettnang i Hallertauer Hersbrucker. Idealna mieszanka kontynentalnych klasyków!


Składniki:
Słód: jęczmienny: pilzneński i monachijski, wybrane średnie słody palone specjalne. Aromaty: naprawdę bogate, wypełnione skórką z chleba żytniego, ciemne owoce, odrobina ciemnego kakao i nut kawowych.
Chmiel: Tettnanger Tettnang i Hallertauer Hersbrucker
Drożdże: domowy szczep typu Lager
Wygląd: przejrzyste, kolor ciemnobrązowy, prawie czarny z czerwonymi refleksami. Zwieńczony kremową i bardzo trwałą pianą.
Aromaty: bogaty, wypełniony nutami skórki z chleba żytniego, ciemnych owoców oraz odrobiną ciemnego kakao i kawy
Odczucie w ustach:
Kremowe i gładkie, średnie nagazowanie.
Temperatura serwowania: 8-10°C

[opis producenta}

Piwo sezonowe inspirowane aktualną porą roku i stworzone po to, aby towarzyszyć Wam zarówno podczas śnieżnych zimowych wieczorów jak i ciepłych, letnich zachodów słońca.

Zawsze w puszkach 0,44l i zawsze świeże, warzone by być z Wami tu i teraz. Utrzymujemy stosunkowo niski poziom alkoholu, dzięki czemu możesz cieszyć się ich smakiem nie tylko od święta.

RED IPA
Nasza druga propozycja na wczesnowiosenny sezon to klasyczna Red Ipa, do której uwarzenia wykorzystaliśmy stare, dobre odmiany chmieli będące z nami od samego początku piwnej rewolucji w składzie: Chinook, Simcoe i Amarillo.

Triple IPA uwarzona wspólnie z Browarem Gross w bardzo nowoczesnej odsłonie New England. Intensywnie aromatyczna, odważna i porządnie nachmielona. Bazę słodową stworzyliśmy z wykorzystaniem mieszanki słodów Pilsner i Pale Ale, do których dodaliśmy płatki owsiane i odrobinę dekstrozy. Rezultatem jest 10%, ale jednocześnie wysoce pijalna IPA w wersji Triple.

[Szerszy opis na oficjalnej stronie browaru Stu Mostów]

Klasyczne, oldschoolowe piwo Marzen. Bardziej słodowy, nieco ciemniejszy i bardziej złożony niż klasyczny Fest lagerbier.
Słody pilzneńskie, wiedeńskie i monachijskie z domieszką specjalnych niemieckich słodów.
Chmiele Tettnanger Tettnang i Hallertaur Saphir

Stosunkowo niewielki zespół browaru Bellwoods jest całkowicie oddany pogoni za piwną doskonałością i zawsze pozostaje otwarty na nowe sposoby oraz metody warzenia! Ich obecne wysiłki w większości poświęcone są piwom intensywnie chmielonym, rześkim lagerom, dzikim blendom w leżakowanej wersji, piwami owocowymi oraz (okazjonalnie) leżakowanym w beczkach stoutom. Zawsze są jednak gotowi na nowe wyzwania!

NEIPA zakwaszana w kotle domową mieszanką bakterii Lactobacillus i podwójnie chmielona na zimno z kilkoma odmianami amerykańskich chmieli oraz naszym ulubionym Galaxy z Australii. Pełna tropikalnych nut mango i marakui połączonych z intensywnym, cytrusowym aromatem. Zwieńczona czystą i orzeźwiającą kwasowością.

Składniki:
Zasyp: słód jęczmienny: słód pilzneński, słód Golden Promise, płatki owsiane
Chmiele: Lemondrop, Simcoe, Mosaic

Drożdże: House Ale Strain
Wygląd: jasnożółte i mętne, zwieńczone białą piana
Aromaty: sorbet limonkowy, margaritta, żelki cytrynowe, pomarańcza

Odczucie w ustach:
1 – pełne
2 – soczyste
3 – owocowy, kwaśny finisz

Temperatura serwowania: 8-12⁰C
Szkło: Sensoric, tulip, snifter, IPA Glass

Podziękowania dla Luke`a i całemu zespołu Bellwoods za udział w tym projekcie. Nie możemy się doczekać, aby zobaczyć się z Wami ponownie na następnych nieoficjalnych mistrzostwach świata piwowarów w piłce nożnej w Quebecu, lub ponownie cieszyć się wspólnie smakiem naturalnych win w Berlinie lub spotkać na jakimkolwiek innym festiwalu!