Green Walnut to zaskakujące i innowacyjne piwo Lambic firmy Oud Beersel. Mieszanka 1- i 2-letnich lambiców z dodatkiem świeżych zielonych orzechów włoskich. Do jego produkcji używa się prawdziwych owoców, w taki sam sposób, jak w przypadku Oude Kriek z Oud Beersel.
W lipcu jeszcze zielone orzechy włoskie zbierane są w sadzie Oud Beersel i dodawane do piwa Lambic, które dojrzewa w drewnianych beczkach po winie. Piwo refermentuje w butelkach. Początkowa gorycz, którą uzyskuje się z orzechów włoskich, jest temperowana podczas dojrzewania. Skutkuje to delikatną równowagą pomiędzy lekką kwaskowatością piwa Lambic a goryczką zielonych orzechów włoskich. Drewniane beczki na wino nadają piwu subtelny akcent czerwonych owoców.
Doskonałe do serów pleśniowych, suszonej szynki i sałatek z orzechami.