To wyjątkowe piwo niepasteryzowane jest kwintesencją dawnej tradycji browarniczej, która istniała w majątku Obory pod Konstancinem już w połowie XVIII wieku. Dawna receptura i sposób warzenia Dawnego jest wyrazem naszego uznania dla tej wielowiekowej tradycji. Tradycyjna historyczna receptura, niezmieniony od wieków proces warzenia oraz wyjątkowa konstancińska woda nadały temu piwu niepowtarzalny głęboki smak z bardzo dobrze zarysowaną goryczką. Przez niektórych to piwo jest uważane za najlepsze piwo niepasteryzowane na warszawskim rynku.
By zachowało swój pierwotny wielowymiarowy charakter, smak i aromat piwo to nie zostało poddane ani konserwacji, ani pasteryzacji. Dzięki temu Dawne nie tylko reprezentuje wyjątkowy dawny charakter prawdziwego piwa, lecz również jest naturalnym źródłem przeciwutleniaczy, mikroelementów i witamin grupy B. Znacząco skraca to termin przydatności piwa, lecz jest to niewielka cena za smak prawdziwego piwa.