Jest to piwo niepasteryzowane i niefiltrowane, tworzone tylko z naturalnych składników. Piernik Toruński to autorska receptura browaru kontynuująca tradycje Torunia związane z wypiekanym tu piernikiem. Jest piwem ciemnym o aromacie przypraw korzennych z nutą kardamonu, goździków i cynamonu. Gęsta, lekko brązowawa piana harmonizuje z czekoladową barwą piwa piernikowego.