Cymbo Pogon jest koloru jasnożółtego/słomkowego, jest piwem pszenicznym, lekkim, rześkim, przypominającym nieco amerykańskie piwa pszeniczne, o bardzo wyraźnym cytrusowym aromacie. To piwo warzone jest jednak przy użyciu nowozelandzkich chmieli, a dodatkowym składnikiem nadającym całości wyjątkowy charakter jest trawa cytrynowa (inaczej palczatka cytrynowa, czyli Cymbopogon citratus). Barwa jest złota, mętna. Piana jest umiarkowanie duża, gęsta i ładnie osadzająca się na szkle. W zapachu dominuje
charakterystyczny zapach trawy cytrynowej oraz tropikalnych owoców. W tle obecna jest nutka ziołowości. Smak jest bardzo ożywczy, rześki, delikatnie kwaskowy i cierpki, z wyczuwalną owocowością. Piwo jest bardzo pijalne.

Składniki: woda; słód jęczmienny; słód pszeniczny; chmiel: motueka, Rakau (NZ), Perle; trawa cytrynowa; drożdże.
Piwo niefiltrowane, niepasteryzowane.