Strona wykorzystuje COOKIES w celach statystycznych, bezpieczeństwa oraz prawidłowego działania serwisu.
Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.

Zgadzam się Więcej informacji

Ilość piw w katalogu

7872

Informacje o producentach

Browar Miejski Gloger Sp. z o.o.
Browar Miejski Gloger Sp. z o.o.

Czy wiesz, że...

Generalnie piwo podaje się w temperaturze 8-12 stopni C - im ciemniejsze piwo tym może być cieplejsze. Nie poleca się chładzania piwa poniżej 6-7 stopni, może wówczas stać się niesmaczne.

Najnowsze komentarze

Lech Ice Mojito

Smakosh
Całkiem dobry Radler. Jak pisano wcześniej wcale nie czuć smaku piwa. Dobry zamiennik oranżady.
2017-11-24 19:09:06
Namysłów Kuflowe Mocne

Gość
chyba dla pijakow te piwo
2017-11-24 19:07:37
Pinta Grape Ale

prisoner
Bardzo fajne w aromacie: owocowe, winogrona, jabłka, gruszki. W smaku kwaskowe, troszkę cydrowe, goryczka minimalna. Piwo lekkie idealnie do obiadku mimo średniego woltażu piję się przyjemnie.
2017-11-24 18:36:46
Łomża Jasne

Gość
Całkiem dobre piwo polecam
2017-11-24 17:01:46
Fuller’s London Pride

jover
zapach słód, karmel, trochę jakiś kompot, smak kwaśnawy na początku, smakuje jakby jeść jabłko, później typowo słodowy, wodniste, gorycz średnia, z jakiegoś piwa kojarzę identyczną gorycz ale nie pamiętam z jakiego, ogólnie jak dla mnie bez szału, cena 5zł
2017-11-24 16:43:05
Brackie Pils

BRYNIU
Biała piana drobno-pęcherzykowa z drobnym lacingiem. Kolor złocisty - idealnie klarowny. Aromat słodowo-chmielowy. W smaku delikatne, zbożowe z jakąś tam niby goryczką.. Napisze tak: niezły klon Żywca i tyle...
Wysycenie średnie.
Warka do: 26.01.2018r.
2017-11-24 16:29:23
Namysłów Kuflowe Mocne

Gość
Ostatnio byłem świadkiem rozmowy między klientem i sprzedawcą podczas zakupu Kuflowego.
S: Ty to pijesz?
K: Nie dla kolegi.
S: Którego nie zapytam to każdy dla kolegi :)
2017-11-24 16:06:59
Namysłów Kuflowe Mocne

Gość
Mocne !
2017-11-24 14:52:59
Sarmackie Mocne

Gość
Moje ulubione i już wycofane!!Dlatego, że Sarmackie!
2017-11-24 13:59:27
Grodziska White IPA

jover
zapach cytrusy, jakaś herbata/kwiaty, kolendra, w smaku chyba też kolendra, słodkie, wysycenie średnie+ a nawet mocna-, klei się lekko do języka, gorycz średnia+, niezalegająca, łatwo spływająca, taki jakby herbaciany finisz, ogólnie dla mnie ok bo niema żywicy i mało lasu, na minus za duże wysycenie coś jak w grodziskim, powiedziałbym że to weizen na amerykańskim chmielu bo tak smakuje, cena 4zł
2017-11-24 13:25:58
Zlaty Bažant ’73

Gość
Dla mnie SMAK MŁODOŚCI! Tak smakowało piwo Żywiec "tańcząca para" w "szpilkach 0,33 jakieś 30 lat temu. Smak jest jak dvpa; każdy ma swoją. Jednym smakuje innym nie. Dla mnie bardzo dobry lager (leżak, jedenacka) w czeskim stylu. Piwo jest ze Słowacji, ale styl jest czeski; 11% ekstraktu (nie podano), 4,5% alko, dłuuugo (6 tyg.) leżakowany. Pycha!!! Może wreszcie browary koncernowe nawrócą się na jakość, a nie tylko na piwną ŚCIEMĘ jaką robi u nas Żywiec, czy Okocim wypuszczając pseudo piwa w przeróżnych stylach.
2017-11-24 13:07:08
Bazyliszek Sztuczna Mgła Truskawkowa

Thesloma
Zapach : kwaskowatość od truskawki wraz z jej słodyczą i tylko ta truskawka tutaj się pojawia , może delikatnie przebija się skórka pomarańczy

Smak : Bardzo przyjemnie kwaskowato te kultury bakterii mlekowych dobrze łączą się z kwaskowatością truskawki , po tym lekka osładzająca truskawka , w sumie kolendry nie czuję , a skórka pomarańczy nadaje takiej świeżości miejscami.

Fajne piwo , takie do wypicia bez zastanawiania się , słodko-kwaśne(ale lekko kwaśne).
2017-11-24 12:46:01
Pinta Table Brett

jover
zapach kwas, dzikusy, cytrusy coś tam się pokleiło do podniebienia ale dość lekko, po ociepleniu już bardziej się klei, wysycenie średnie+ jak już nie mocne, w smaku kwaśne, cierpkie, gorycz kwaskowa, żywiczna?, niezalegająca, bardzo szybko spływa, ogólnie chyba za mocno wysycone, dobrze kamufluje to wodnistość i lekki woltaż, czuć amerykańskie chmiele, taka kwaśna ipa trochę, mega dobrze wchodzi, nie jest to typowy kwas nawet mniejszy niż lekkie soury, cena 7,40zł
2017-11-24 10:39:08
Miłosław Klonowy Milk Stout

tleix
Stout podchodzący pod porter a to dzięki esencjonalności i słodyczy z palonym akcentem (od syropu klonowego zapewne). Barwa, czerń/brązowe przebłyski. Klonowa żywiczka wyczuwalna dla nosa za palonością złamaną "mlekiem". A najlepsze jest że to wszystko na bazie 17% ekstraktu i w pakiecie ze szklanką i 3 innymi piwami Miłosława (28,50 pln)
2017-11-24 10:28:07
Osowa Góra Bydgoskie Sesyjne

jover
zapach estrowy, taki jak moj pierwszy brewkit jak nie miałem pojęcia o fermentacji, coś tam sie klei do podniebienia, wysycenie średnie, gorycz łodygowa, ogólnie słabe nie polecam ale może to wina tylko tej jednej warki, cena 7zł
2017-11-24 08:53:51
Bazyliszek Gruba Kaśka

Thesloma
Zapach : cynamon i może delikatnie dynia , a raczej przyprawy które zwykle dodaje się do dyni

Smak: przejmuje główną rolę tutaj cynamon , jakby przyprawy z belgijskich piw ale nie tak ostro , goryczka dość delikatna ale wyczuwalna.

Ogólnie nie mój smak to piwo , dla mnie dość ciężkie do wypicia.
2017-11-24 02:27:25
Piwojad Cryo Colada

Thesloma
Zapach : sporo grejpfruta , cytrusowość , może trochę tropikalnych owoców

Smak: trochę ubogo , słodowość ciągle pojawia się obok każdego ze smaków , cytrusowa goryczka , może nie tyle co słodowośc co pustka występująca w koncerniakach jakby trochę dziwaczny posmak ma przez to.
2017-11-24 02:26:05
Gentleman Farmers Wife

Thesloma
Zapach : typowy dla stylu i zdecydowanie kwaskowaty , dość świeży i zachęcający

Smak : Świeży, dobrze kontruje kwaskowatość ale potem już zaczynają się problemy wychodzi alkohol , a następnie już jest pustka.

Piwo zapowiadało się dobrze , ale wyszło że jest średnie finalnie.
2017-11-24 02:19:55
Perła Miodowa

Gość
Regularnie pijam Perły a od niedawna zacząłem się interesować browarami miodowymi. Wydawało mi się że nie może być lepszego połączenia niż sprawdzona marka oraz perspektywa wypicia przyzwoitego miodowego piwerka. Niestety, zawiodłem się. Zapach po otwarciu butelki niemal zwalił mnie z nóg ale na tym kończą się plusy. słabo wyczuwalny miód, piwo nieco zbyt słodkie, i zbyt przejrzyste jak na piwo miodowe. Niemniej jako piwo grzane lub marynata do dziczyzny sprawdza się wyśmienicie. 5/10
2017-11-24 01:28:43
Wrężel Summer

nietzsche
Lekkie wodniste piwo, które niczego nie urywa, ale dobrze się pije
2017-11-24 00:56:49
© ocen-piwo.pl 2017 | Polityka prywatności | Mapa strony

Różnice w procesie wytwarzania piw koncernowych i regionalnych

Na przestrzeni niemal 6 tysięcy lat proces produkcji piwa był stale udoskonalany. Wysiłki piwowarów skierowane były na poprawę jakości oraz smaku produkowanego piwa. Jednak w ostatnich latach możemy zaobserwować głównie próby zmniejszenia kosztów oraz skrócenia czasu produkcji. Przynosi to często negatywne skutki w odniesieniu do jakości piwa. 
Na polskim rynku obserwujemy wzrost udziału lokalnych browarów w ogólnej sprzedaży piwa, pomimo znacznie wyższych cen ich wyrobów w stosunku do tych oferowanych przez duże koncerny piwowarskie. Konsumenci coraz częściej decydują się ponieść większe koszty w zamian za produkt tradycyjny o wyższej jakości.
Czy jednak różnice w produkcji piwa przez małe browary i koncerny są tak znaczące?
Poniżej postaram się przedstawić niektóre z nich.

Słód
Pierwsze różnice widać już na etapie produkcji słodu, który jest podstawowym surowcem do produkcji piwa. W tradycyjnym procesie produkcji słód otrzymywany jest z jęczmienia browarnego podczas moczenia ziaren jęczmienia, kiełkowania, a następnie jego suszenia. W dzisiejszych czasach browary nie produkują słodu, ale kupują go w słodowniach.

Browary komercyjne często aby zmniejszyć koszt surowców, zamiast droższego słodu jęczmiennego stosują dodatki tzw. surowców niesłodowanych, będące tańszymi zamiennikami, nie zawierającymi enzymów koniecznych przy zacieraniu słodu, Dlatego też podczas ich stosowania konieczne jest dodawanie preparatów enzymatycznych i stabilizujących. Najczęściej spotykanymi dodatkami stosowanymi jako zamienniki słodu są kukurydza (ziarna, śruta, skrobia lub syrop kukurydziany), ryż, jęczmień, pszenica i cukier.

Chmiel
Tradycyjnie dodawano do piwa chmiel w postaci suszonych szyszek chmielowych. Zawierają one gorzkie żywice nadające piwu goryczkę, oraz olejki chmielowe dostarczające aromatycznych składników piwa. W chmielu stwierdzono obecność ponad 200 różnych substancji, posiadających m.in. właściwości antyseptyczne, uniemożliwiające rozwój wielu bakterii chorobotwórczych. Obniżających napięcie nerwowe i wspomagających walkę z bezsennością. Współcześnie najczęściej stosuje się zamienniki szyszek chmielowych - proszki, granulaty, ekstrakty lub preparaty chmielowe. 

Warzenie
W zależności od przyjętej metody wyróżniamy piwa tradycyjne - warzone w kadziach otwartych lub zamkniętych, oraz warzone metodą nowoczesną, w tankofermentatorach (połączenie kadzi fermentacyjnych i tanków leżakowych), otrzymywane metodą High Gravity Brewing. 
Polega one na warzeniu wysoko stężonej brzeczki, której ekstrakt jest znacznie wyższy niż w otrzymanym później piwie. Taką brzeczkę otrzymuję się poprzez odpowiednie modyfikacje etapu zacierania słodu, a przed rozlewem do butelek odpowiednio rozcieńcza wodą z nasyca dwutlenkiem węgla, aż do uzyskania odpowiedniej wartości ekstraktu piwa. Technologia znacznie zwiększa szybkość produkcji piwa, a także redukuje koszty. Jednak im większa zawartość ekstraktu w brzeczce, tym gorszy smak i zapach piwa, ponieważ w czasie fermentacji wytwarzają się większe ilości negatywnych produktów ubocznych.

Utrwalanie
Ze względu na brak sterylnych warunków podczas procesu produkcji piwa, pozostawienie go bez dodakowych czynności hamujących rozwój mikroorganizmów, pozwala na uzyskanie okresu przydatności do spożycia tylko ok. 2-3 tygodni. Piwo to posiada wszystkie składniki powstałe w czasie produkcji, oraz wartości odżywcze, ale wymaga przechowywania w niskiej temperaturze.
W celu przdłużenia okresu przydatności piwa do spożycia najpowszechniej stosowaną w browarnictwie metodą jest pasteryzacja. Polega ona na kilkunastosekundowym podgrzaniu piwa do około 70oC w przepływie przez płytowy wymiennik ciepła i szybkim schłodzeniu. Piwo zostaje pozbawione mikroorganizmów, ale też witamin, mikroelementów itp. Pasteryzacja  powoduje także zubożenie smaku piwa.

Innym sposobem przełużenia trwałości piwa jest mikrofiltracja (zwana „zimną pasteryzacją”). Polegająca na przepływie niesterylnego piwa przez mikrofiltry, w wyniku czego niepożądane mikroorganizmy zostają zatrzymane na błonach. Uważa się, że ten sposób utrwalania powoduję podobne straty części składników odżywczych podobnie jak w przypadku pasteryzacji. Sprzęt do mikrofiltracji jest dość drogi, więc stosują ją najczęściej tylko duże browary.
Lokalne browary coraz częściej dla swoich wyrobów używają okeślenia „nieutrwalane”, aby podkreślić że w przeciwieństwie do piw koncernowych, ich produkt nie jest w żaden sposób utrwalany. 

Leżakowanie
Kolejną różnicą w produkcji piwa w browarze lokalnym, w porównaniu do koncernu, jest czas leżakowania. Piwo produkowane w koncernie leżakuje najczęściej od 5-12 dni, natomiast w lokalnym browarze okres ten wynosi przynajmniej 2 tygodnie, często i dłużej. Proces ten jest bardzo ważny ze względu na zjawiska, które zachodzą w trakcie jego trwania. Piwo klaruje się, nasyca naturalnym dwutlenkiem węgla, uzyskuje właściwy bukiet smakowo-zapachowy.

Jak widać wyższe ceny wyrobów tradycyjnych uzasadnione są wieloma czynnikami. Dzięki dużej różnorodności na rynku konsument może sam podjąć decyzję, czy woli dopłacić aby otrzymać lepszy jakościowo produkt.
wykonanie choruzy.pl © 2010