Fortuna Fortunatus Sour Cherry Wild Ale
Fortuna Fortunatus Sour Cherry Wild Ale
Fortuna Fortunatus Sour Cherry Wild Ale
% alk. 6.5
Blg 12.6
brak koduaddbarcode

Stało się, kolejne ściśle limitowane piwo ze stajni (;)) Browaru Fortuna gotowe do rozlewu!

Fortunatus II: Sour Cherry Wild Ale to piwo z sokiem z polskich wiśni wtórnie fermentowane dzikimi drożdżami w beczkach po winie z winnicy Château Kirwan. Nie, zdecydowanie nie jest słodkie ;)

Ale zacznijmy od początku. . . Lekkie piwo ze sporym udziałem pszenicy w zasypie rozpoczęło swoją drogę ponad rok temu. Po transferze do 16 drewnianych beczek zostało zaszczepione mieszanką dzikich drożdży z okolic Lochristi we wschodniej Flandrii, które przefermentowały resztę cukrów ze słodu.

Po wielu miesiącach i zakończeniu pierwszego etapu wtórnej fermentacji, wzorując się na stylu oude kriek, dodaliśmy do piwa tłoczonego soku z polskich wiśni (nie z koncentratu, NFC). Nie szliśmy łatwą drogą, w piwie gotowym znalazło się aż 48% soku.

Po kolejnych miesiącach cały cukier z wiśni został przefermentowany, odsłaniając bogactwo lekko kwaśnego piwa z akcentami pestek, wina, drewna i dzikich drożdży. Aby nie zaburzać obrazu do piwa nie dodaliśmy do niego cukru, słodzików ani aromatów. To, czego mamy nadzieję już niebawem spróbujecie, to zasługa wyłącznie wiśni, dzikich drożdży i wpływu beczek użytych wcześniej do leżakowania wina.

Przygotujcie się na wytrawne, wiśniowe orzeźwienie!
Dodał: Gość - 2019-09-05 10:46:17

oceny Oceny

Użytkownicy 8,5 / ilość: 2
Goście 0 / ilość: 0
średnia 8,5/10 / ilość: 2

Oceń piwo

Wygląd:
Zapach:
Smak:
Ogólna ocena:

Komentarze:

awatar
Jeśli chcesz aby komentarz był skojarzony
z Twoim kontem w serwisie - zaloguj się.
Nie masz jeszcze konta - wypełnij formularz rejestracyjny

awatar
ekoman69
starstarstarstarstar

2019-09-14 17:54:02
Barwa zdecydowanie wiśniowa, mętne. Piana niewysoka i dość szybko znikająca. Pozostaje delikatny lacing. W zapachu wino, stajnia i soczyste, dojrzałe wiśnie. W smaku wytrawne, kwaskowe, wiśniowe z wyraźnym tłem kojarzącym się z drewnianą beczką. Smakuje jak młode wino. Piwo ciekawe, osobliwe. Ocena trochę na wyrost za ciekawy eksperyment. Jednak jeśli chodzi o smaki w tych klimatach i stosunek jakość / cena to wolałbym po prostu wytrawne wino. Warka 31.06.2022. Butelka nr 351. Kupione w sklepie z kraftami za 17,90 zł za butelkę 0,33 l.
oceny Oceny użytkownika:
8 ( smak: 8, zapach: 8, wygląd: 7 )
Zobacz także:
wykonanie choruzy.pl © 2010