Uwarzone przez holenderski, rzemieślniczy Brouwerij De Molen. Jest to nieduży browar mieszczący się w mieście Bodegraven. De Molen założony został w roku 2004 i znajduje się w zabytkowym młynie, wybudowanym w 1697 roku. Przy browarze działa również restauracja. Piwo Pais & Vree to przedstawiciel gatunku Imperial Amber Ale-ish.

Skład: woda; słody: Wiedeński, Monachijski, Pilzneński, Karmelowy, Jęczmienny; chmiele: Chinook, Columbus, Citra, Amarillo, Cascade; drożdże: górnej fermentacji.
Piwo niepasteryzowane i niefiltrowane.
Data przydatności wynosi dwa lata od chwili zabutelkowania.
Polecana temperatura picia to 8°C.

Barwa ciemnego bursztynu, bardzo mocno zmętniona, nieprzejrzysta. Piana w kolorze brudnej bieli. Głównie uformowana z drobnych pęcherzy. Po nalaniu nie jest specjalnie obfita, powstaje centymetrowy kożuch, który szybko przeradza się w gruboziarnistą wyspę, pływającą po tafli i cienki, minimalny pierścień. Obwódka ozdabia równo szkło, jednak ślady są wątłe i niezbyt trwałe. Zapach wyrazisty. Potężna słodowa baza z wyraźnym amerykańskim nachmieleniem, które ukazuje się jako żywiczno-cytrusowo-egzotyczny tercet. W tle specyficzne słodkie akcenty karmelu i przyjemna, likierowa woń alkoholowa. W smaku ponownie mocno słodowe, początkowo pojawia się kwaskowa i cierpka nuta cytrusowa, która natychmiast zostaje zakryta, przez oryginalną karmelową słodycz. Goryczka w piwie również jest dobrze zaznaczona, pojawia się zaraz po słodyczy i trwa dość długo. Piwo mocno rozgrzewa, w smaku można odczuć wyraźną, szlachetną nutę alkoholową kojarzącą się z ekskluzywnym likierem. Podczas przełykania w gardle pojawia się intensywne i przyjemne rozgrzewanie.