Cóż to za piwo, co to za styl? Jak wskazuje łacińska nazwa jest to piwo białe (czyli pszeniczne) z dodatkiem ziół i przypraw (kiedyś zastępowały one chmiel), jakie warzono na terenie Pomorza i Kujaw przed kilkuset laty. Styl piwny całkiem zapomniany, ale dzięki zachowanej recepturze z XVII wieku wiemy jak mniej więcej wyglądał i podjęliśmy się próby jego przypomnienia. To piwo uwarzyliśmy wraz z piwowarem domowym z Bydgoszczy, Markiem Lutowskim. Jego receptura alby zwyciężyła w konkursie piw domowych organizowanym wraz z Karczmą Słowiańską na Podgrodziu w Owidzu.
Ekstrakt 13 blg. Alkohol 5%. Słody: pszeniczny, lagerowy, orkiszowy, carahell. Chmiele – Styrian Golding. Dodano zioła: kwiat bzu, ziele krwawnika, kwiat lipy, ziele macierzanki, liście poziomki, kwiat rumianku. Drożdże T-58

Styl ze względu na zasyp (min. 75% pszenicy) to weizen, ale oryginalnie ten styl to Albae Cerevisiae.