"Efekty pracy wyselekcjonowanego szczepu bakterii Lactobacillus uznaliśmy za zbyt nudny, rozwiązanie było oczywiste - do zacieru należało dodać jogurt naturalny. I tak zrobiliśmy. Zacier po zakwaszaniu przez 3 doby wygrzaliśmy, uzyskaną brzeczkę lekko nachmieliliśmy, posoliliśmy i przefermentowaliśmy drożdżami używanymi do piw pszenicznych. Powstało coś wyśmienitego - nowy styl piwa, Warschauer Weisse! Nazwa nie nawiązuje do niczego."

Składniki: słody: pszeniczny jasny; płatki owsiane; chmiel: Saaz, Citra; dodatki: jogurt naturalny, skórka cytryny, sól kamienna; drożdże: Safbrew WB-06.