Ilość piw w katalogu

9688

Informacje o producentach

Browar Miejski Gloger Sp. z o.o.
Browar Miejski Gloger Sp. z o.o.

Czy wiesz, że...

Chmiel, który jest podstawową przyprawą stosowaną do produkcji piwa, potrafi rosnąć nawet ponad pół metra na dobę.

Najnowsze komentarze


Gość
Kustosz Mocne
Martwa Wąrtoba nie czuje już różnicy... Napiłem się łuk i odstawiłem w piwnicy a po 2 tyg musiałem zajżeć tam i co o dziwo okazało się że kij tam Trójkąt Bermudzki ale... skąd ten smród octanów... Okazało się że pucha tego piwa ale prosze mi powiedzieć jaki tam skład jest tak na serio że chciałem wylać a nie mogłem bo się zrobiła toksyczna strasznie octem śmięrdząca galareta. tak się piwo nie zachowuje nawet chujowe bo nie jedno zostawiałem to tylko zwietrzało.
2018-08-16 22:25:28

Gość
Trzy Korony Jasne
Trzy korony jak znalazł po dobrym melanżu aby dokończyć dzionek w dobrym stylu #SuLee#Lipa#Łapson
2018-08-16 22:24:07

Gość
Trzy Korony Jasne
Piwko kozak. Polecam ludziom z małym portfelem. Koledzy polecają. Ja będąc przy kasie preferuje trunki w wyższych cenach oraz klasie
Suleee and lippppaaaaaa
2018-08-16 22:22:34

nietzsche
Braustolz Kappler Braumeister
Wygląd: kolor słomkowy, ładna drobna piana, ładny lacing
Zapach: zapach chmielowy i chlebowy, z bardzo wyraźną nutą pieprzową i zapałczaną, jak na pilsa super
Smak: Piwo lekkie, mocno wysycone, charakterystyczny niemiecki posmak czerstwej kajzerki, dosyć chmielowe (konopno-siano-ziołowe), w smaku również ostre, czyli pieprzne i siarkowe, daleka maślanka (maślankowa słodkość na finiszu, lekka goryczka raczej na początku), jakaś kwiatowość.
Patrząc na alko, spodziewałem się piwa bardziej pełnego, a tu pewnie było 11 Plato, ale jak na niemieckiego pilsa to jest jak najbardziej stylowe.
2018-08-16 22:19:23

Gość
Trzy Korony Jasne
Zajebiste za 2 ziko na stacji mozna chlac w umór
2018-08-16 22:19:18

Gość
Trzy Korony Jasne
Nie polecam gdy jest się trzeźwym, ale po wiekszym upojeniu jest jak najbardziej do wypicia. Ogólnie w cenie 2 zł na stacji o 3 w nocy piwko wskazane w 100%
2018-08-16 22:18:27

Gość
Desperados
Każdy łyk wchodzi że smakiem a najlepsze na upał
2018-08-16 22:05:54

nietzsche
Zirndorfer Landbier
Wygląd: Kolor ciemny bursztyn, klarowne, ładna drobna piana,
Zapach: bardzo chmielowy, poza tym słodowy, z nutą herbatnikową i miodową (termin do lutego przyszłego roku), trochę siarkowy i drożdżowy
Smak: Dziwne w smaku, fajnie z niemiecka chmielowe (siano-konopnie) i lekko siarkowe, z drugiej strony, taka ciasteczkowość jak w pilsach czeskich (z lekką nutą karmelu), chyba i odrobina diacetylu, delikatna owocowość, nachmielenie naprawdę duże, tyle że całkiem na aromat, prawie nie czuć goryczki, a aż się o nią prosi, prosi się też o wysycenie trochę większe, jest naprawdę niewielkie i piwo trochę mdli, samo wysycenie sporo by mu dało (nie wiem, czy taka butelka mi się trafiła czy to piwo już tak ma), lekko drożdżowe. Landbier wrzucany jest do jednego wora z Zoiglem, Zwicklem, Kellerem, to piwo mi Kellera nie przypomina, tym bardziej, że Zirndorfer ma Kellera i to, z tego co pamiętam, wybitnego, choć jest klarowne to pilsa tym bardziej, zwłaszcza niemieckiego, takie pełne (vollbier) piwo wiejskie, młode, niechlujne (w pozytywnym sensie, nie jest to taki czysty profilowo lager, czyli sporo się w nim dzieje). Piwo smaczne, którego największym mankamentem jest wysycenie, bo tak niskie jest wadą.
2018-08-16 21:57:01

nietzsche
Kwas Gamma
Wygląd: kolor Miedziano-karminowy, mętne, piana niewielka
Zapach: pachnie malinowo i tradycyjnym chmielem
Smak: okrutnie płaskie i jednowymiarowe, kwaśne od kwasu mlekowego, odrobinę malinowe, więcej tych malin było w zapachu, poza tym to nic tu się nie dzieje, można wypić by ugasić pragnienie. Kwasy Pinty były z reguły wybitne, ten nie jest nawet średni.
2018-08-16 21:12:26

Gość
Bieszczadzkie Bystre
Bardzo miłe zaskoczenie.Polecam wszystkim smak tego piwa.
2018-08-16 21:08:27

Shinodin
Browar Tenczynek „P” IPA
Piana nie do końca biała, drobno i gruboziarnista, wysoka na około centymetr, powoli dziurawiąca się i opadająca, nie pozostawiająca trwałego lacingu na ściankach szkła. Barwa ciemniejsza miodowa, nieklarowne i nieprzejrzyste, stosunkowo mocno zmętnione. W zapachu nuty karmelowe, melanoidynowe aromaty pieczonej skórki chlebowej, żywiczny klimat, w tle cytrusy oraz inne owoce. W smaku treściwe i pełne, dominuje karmel ale i solidna porcja żywicy, goryczka lekko zalegająca o profilu ziołowym, nie najgorsza kontra kwaskowa, suszone owoce, wysycenie na średnio-niskim poziomie. Kapsel niestety zwykły czerwony, etykieta w białej kolorystyce, ładnie wykonana graficznie, w miarę dobrze opisana. Warka 13.03.2019. IPA w wydaniu mocno karmelowym z żywicznym finiszem. Pełne i treściwe, jak dla mnie bardzo udany i nie oszukany wyrób w tym stylu. Po Tenczynku spodziewałem się czegoś gorszego a tu miła niespodzianka. Jestem jak najbardziej na tak, tak na konkretne 7.
2018-08-16 20:57:45

Gość
Jako Baca Mocny
smakuje jak mydliny
2018-08-16 20:52:31

Gość
Trzy Korony Mocne
Szkoda że nie robiom w platiku:(
2018-08-16 19:42:50

Marianek
Osowa Góra Quad
Oko: bursztyn lekko zamglony. Piana dość słaba jak na styl.
Nos: bardzo słodki aromat i dość silny. Likier z kandyzowanymi owocami, słodycz karmel, toffi, miód. Podobnie z butelki, do tego lekko winna, kwaskowa nuta i przyprawowa. Alkoholu prawie nie czuć.
Smak: oleiste, gęste, gładkie. Smak nie tak intensywny jak aromat. Sporo słodyczy likierowej (wanilia, toffi, dębina), do tego sporo owoców kandyzowanych, na finiszu przyprawy i wytrawność, ale bardzo mało. Alkoholu nie czuć, bardzo ułożone. Przypomina bardziej Barley Wine, niż belgijskiego strong ale.
2018-08-16 19:32:19

Marianek
Primátor Imperial 21° (dawniej Rytírský)
Oko: miedź klarowna, piana ecru, wysoka, gęsta i dość trwała.
Nos: mocno słodowy, mocny jasny lager, do tego leciutka nuta alkoholowa. Ze szkła podobnie, do tego delikatnie chmielowa nuta kwiatowa.
Smak: sporo słodyczy słodowej, likierowe, sporo ciała, lekko alkoholowe ale nie przesadzająca nuta. Dość nudne. Niezbyt pijalne.
2018-08-16 19:04:49

Gość
Svijany Svijanský Máz 11°
bardzo dobre piwko jak na butelke, prawie jak lane, mi podeszlo w 100%
2018-08-16 18:53:35

Gość
Rodowite Pils
Marne piwo z przepisu marnego piwowara.
2018-08-16 18:52:11

Gość
Holba Robotnicze 1910
zawel daj już chłopie sobie spokój bo robisz ferment. Ja wiem że nie możesz przepalić tego że ten twój sztandarowy projekt bRODOWITE to niewypał i schodzi w ilościach znikomych i w znikomej liczbie punktów. Tak więc moja rada - popracuj jeszcze nad tym twoim koszernym nektarem dla patoli z limanki, karolewa i rudy bo ten poziom widać ich nie zadowala
.
2018-08-16 18:50:01

Gość
Jan Olbracht Śmietanka Toruńska
Najlepsze piwo jakie piłem z rzemieślniczych. Zapach smak nie da się przejść obojętnie. Pozycja obowiązkowa dla bedących akurat w Toruniu i lubiących dobre piwo. Cena 10zł za butelkę 500ml. Warte ceny.
2018-08-16 18:29:21

Gość
Gulden Draak
Jakimś nieporozumieniem było sprowadzenie Draak'a przez Lidl na początku lata (kiedy to najlepiej schodzą lekkie piwa).
Na szczęście mam piwnicę i zrobiłem mały zapas. Nie otwierałem jeszcze, ale wspominam to piwo baaardzo pozytywnie.
2018-08-16 17:46:37
© ocen-piwo.pl 2017 | Polityka prywatności | Mapa strony

Jak uwarzyć piwo w domu?

Poniżej przedstawiamy prosty sposób na wykonanie piwa w domu za  pomocą tzw Brewkitu czyli gotowego nachmielonego ekstraktu słodowego. 
Brewkit to puszka zawierająca 1,5-1,8 kg syropu oraz saszetkę drożdży potrzebnych do fermentacji. Pomimo, iż mamy do czynienia z "gotowcem", daje on pewne możliwości eksperymentowania. Możemy spróbować poprawić smak warzonego piwa przez dodanie słodów karmelowych, imbiru, miodu, kawy, ekstraktów owocowych, czy dodatkowe chmielenie.
Obecnie na naszym rynku dostępnych jest ponad 20 rodzajów brewkitów, pozwalających warzyć piwa belgijskie (BrewFerm), angielskie (Muntons, JohnBull), australijskie (Coopers) i polskie Browamator z wytwórni w Wolsztynie.

A zatem będziemy potrzebowali:
porcję nachmielonego ekstraktu słodowego,
saszetkę drożdży piwowarskich,
- ekstrakt słodowy w proszku,
- garnek,
- fermentor uniwersalny 30 litrów z kurkiem spustowym,
- termometr ciekłokrystaliczny na fermentor 4-28°C,
- fermentor uniwersalny 30 litrów z rurką fermentacyjną
- rurka do rozlewu z elastycznym wężem,
- kapslownica,
- areometr  ze skalą Ballinga 0-22°,
- łyżka piwowarska,
- wąż piwowarski do dekantacji

Zaczynamy.

1. Przygotowanie syropu

Zagotowujemy około 4 litrów wody i wyłączamy gaz. Zawartość puszki mieszamy z wodą.
Puszkę najlepiej wcześniej wstawić do ciepłej wody aby syrop był płynny, łatwiej będzie go wydobyć. Resztki syropu pozostałe w puszce wypłukujemy za pomocą ciepłej wody.
Całość należy dokładnie wymieszać aby ciężki syrop nie opadł na dno garnka.


2. Dodawanie ekstraktu słodowego

Jeśli używamy brewkitu w wersji de-lux - czyli porcji 3-4 kg nachmielonego ekstraktu słodowego - ten punkt należy pominąć.

Aby nasze piwo było treściwe i osiągnęło pożądaną gęstość należy do niego dodać czysty (niechmielony) ekstrakt słodowy - im piwo będzie gęstsze tym po odfermentowaniu - mocniejsze i bardziej słodowe. Dlatego też powinniśmy wybrać pomiędzy dodaniem 1,25 lub 1,8 kg ekstraktu.
Należy przy tym pamiętać, że brewkit zawiera określoną porcję chmielu więc dodanie nadmiernych ilości ekstraktu może spowodować, że chmiel w gotowym produkcie będzie słabo wyczuwalny. O ile smak i zapach chmielu można później wzbogacić przez zastosowanie tzw. chmielenia na zimno, to nie da się zwiększyć goryczki piwa - do tego wymagana jest wysoka temperatura.

Jeśli chcemy uzyskać piwo o bardziej wyraźnej goryczce możemy uwarzyć je wyłącznie przy użyciu puszki bez dodawania ekstraktu słodowego oraz 10 zamiast 20 l wody.

Na tym etapie możemy też zdecydować o dodaniu przypraw - imbiru, miodu, kawy, kakao, whisky, soku cytrynowego, malinowego czy wiśni.

3. Brzeczka

Przelewamy zawartość garnka do fermentatora zawierającego ok 13 l zimnej wody. 
Najlepiej jest użyć wody średnio-twardej dostępnej w sklepach w 5 litrowych opakowaniach. Należy pamiętać aby cała objętość brzeczki nie przekroczyła 20 l.

Fermentator powinien być czysty, wcześniej zdezynfekowany i wysuszony. 
Brzeczka powinna mieć temp. ok 20 oC aby była gotowa do zaszczepienia drożdżami.

Teraz należy pobrać próbkę brzeczki i dokonać pomiaru jej gęstości.
Jeśli wynik jest poniżej 10,5 Blg otrzymamy piwo lekkie, 
10,6-13,0 Blg - piwo pełne, 
powyżej 13 Blg - piwo mocne.
Jeśli zmierzymy gęstość brzeczki po odfermentowaniu to przybliżoną zawartość alkoholu w naszym piwie będziemy mogli obliczyć ze wzoru (Blg początkowe - Blg końcowe):1,938

4. Dodanie drożdży

Teraz brzeczkę czeka proces fermentacji. Wyróżniamy 2 etapy fermentacji - burzliwą, w której powstaje piwo (jest to etap obowiązkowy) i cichą podczas której zachodzi proces dokładniejszego odfermentowania i sklarowania.  (obowiązkowa tylko dla piw mocnych i specjalnych).

Rodzaj zastosowanej fermentacji zależy od rodzaju wybranych drożdży. W warunkach domowych łatwiejsze jest zastosowanie fermentacji górnej ponieważ przebiega ona w temp 16-24 oC. W procesie fermentacji dolnej wymagana jest stała temp. 8-15 oC, a więc posiadanie zimnej piwniczki.
Drożdże górnej fermentacji pozwalają na uzyskanie bogatszego bukietu piwa, dolnej zaś łagodniejszego, czystszego smaku.

Suche drożdże wsypujemy do wcześniej wyjałowionego kubka zawierającego około 150 ml przegotowanej wody w temp. 25-30 oC. Nie mieszamy! Po około 20 min delikatnie mieszamy i dodajemy do brzeczki.
Fermentator przykrywamy luźno pokrywą. 

5. Fermentacja burzliwa

Fermentacja burzliwa trwa zazwyczaj około 7 dni podczas których gęstość brzeczki stopniowo się obniża. Im brzeczka będzie bardziej odfermentowana tym w gotowym piwie będzie więcej alkoholu , a mniej składników stanowiących o smaku np. akcentów słodowych.

Podczas pierwszych dni fermentacji na powierzchni pojawi się kilku lub kilkunasto centymetrowa warstwa piany. W ostatnich dniach procesu piana opadnie. 
Czas wtedy na podjęcie decyzji : rozlewamy piwo do butelek czy przeprowadzamy fermentację cichą. 

Jeśli warzymy bardzo mocne piwo  lub wcześniej zdecydowaliśmy się na dodanie np. soków owocowych nie możemy pominąć procesu fermentacji cichej, jednak dla innych gatunków piw jest ona także zalecana.

6. Fermentacja cicha

Tą operację możemy pominąć, jednak jest ona zalecana i przynosi niemałe korzyści. Piwo spokojnie dofermentowuje, ciemnieje i klaruje się.

Polega ona na przelaniu piwa po fermentacji głównej do kolejnego fermentatora z rurką fermentacyjną. Zalecane jest aby pojemność tego naczynia nie odbiegała zbytnio od objętości warki (w naszym przypadku ok 25l)

Podczas przelewania należy zadbać o to by do fermentatora dostało się możliwie mało osadu pozostałego po fermentacji burzliwej.
Temperatura fermentacji cichej powinna być zbliżona do temperatury z pierwszego etapu fermentacji. 

Fermentacja cicha pozwala także na dodatkowe nachmielenie piwa tzw. "chmielenie na zimno" - czyli nadanie piwu intensywniejszego smaku i zapachu chmielu. Najprostszym sposobem na wykonanie tej czynności jest dodanie tabletki HopAromaTab. Wystarczy wrzucić ją do piwa - ulegnie całkowitemu rozpuszczeniu.
Chmielenie na zimno powinno trwać minimum 7 dni w temp. pokojowej, a nawet dłużej w niższych temperaturach.

Cicha fermentacja trwa zazwyczaj około 14 dni, kończy się kiedy w rurce fermentacyjnej przestajemy obserwować pęcherzyki dwutlenku węgla.

7. Rozlew

Po zakończeniu fermentacji czas na rozlanie piwa do butelek. Wcześniej jednak należy za pomocą aerometru sprawdzić czy piwo odfermentowało przynajmniej do poziomu 1/3 początkowego Blg. Jest to bardzo ważne gdyż zamknięcie w szczelnej butelce niedokładnie odfermentowanego piwa grozi rozerwaniem butelki.

Podczas butelkowania do każdej z butelek dodamy niewielką porcje cukru lub jego zamiennika co spowoduje tzw. fermentację wtórną. W jej wyniku piwo ulegnie naturalnemu nagazowaniu, ale także utrwaleniu. Tlen zgromadzony w szyjce butelki zostanie w całości zużyty przez drożdże i nie będzie już groźny. Dzięki temu piwo mimo braku pasteryzacji zachowa swoją świeżość nawet do 2 lat. 

Przed rozlewem butelki powinny być umyte i zdezynfekowane. Można to zrobić przez wyprażenie ich w piekarniku (30 min w temp. 180 oC) lub rozpylenie w każdej z nich roztworu pirosiarczynu potasu. (Zaleca się używanie butelek brązowych, jak najmniej przezroczystych)
Przed rozlewem dezynfekujemy również kapsle, przez zanurzenie ich we wrzątku na kilka minut.

150g cukru, glukozy lub suchego ekstraktu słodowego rozpuszczamy w 200 ml ciepłej wody i doprowadzamy do wrzenia, a następnie schładzamy.
Teraz potrzebny nam będzie zdezynfekowany fermentator z kranikiem, do którego przy pomocy węża do dekantacji przelewamy piwo znad osadu z fermentatora głównego. Należy przy tym uważać aby nie naruszyć osadu drożdży na dnie fermentatora (najlepiej na 2-3 dni przed rozlewem ustawić fermentator główny nieruchomo na odpowiedniej wysokości).
Po dekantacji dodajemy  przygotowany wcześniej roztwór cukru i mieszamy całość zdezynfekowanym mieszadłem. Tak przygotowanie piwo rozlewamy do butelek.

8. Dojrzewanie i leżakowanie

Butelki odstawiamy na kilka dni w temp. pokojowej, a następnie przenosimy do zacienionego pomieszczenia z temp. 15-18oC (nie dotyczy to piw fermentacji dolnej, które powinny stale przebywać w temp. < 15oC)
Piwo powinno leżakować min 2-3 tygodnie. W przypadku piw mocnych i piw dolnej fermentacji czas ten powinien być znacznie dłuższy. 
Piwo nabiera walorów smakowych przez cały czas leżakowania. Dojrzały i szlachetny smak osiąga zwykle dopiero po upływie 3-4 miesięcy. 

wykonanie choruzy.pl © 2010